答案：“可圈可点”是形容词（短语）。

解析：从字面看，“可圈可点”是个并列结构的动词短语，因为“可圈”和“可点”是并列结构，而两个中心词“圈”和“点”都是动词。

但是，对于这个词组-短语的语法性质的判定，不能使用惯常的方式，而要结合词源的探究，从其实际含义上去辨析和判定。

古人常用加圆圈或点的方式来表示文章的句读。除此之外，古人也常用此法来标注文章的精彩或重要之处。因此“可圈可点”就成了赞颂文章精彩的代用词语，而在经过引申后，进一步成了赞颂所有事物的代用词语：“（……）值得赞扬”。

这样一分析，我们就可以看出，“可圈可点”尽管字面上是一个并列结构的动词短语，但实际上却是一个并列结构的形容词短语。