原料:虾仁、青豆、米椒、料酒、大蒜头、油、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤:

第1步、准备好虾仁,加少许料酒抓匀腌一会儿去腥。

第2步、准备好青豆、大蒜头(切成薄片),米椒(切成小粒)。

第3步、起锅烧油。

第4步、油七成热时,下入虾仁快速翻炒变色。

第5步、下青豆和大蒜头、米椒翻炒断生。

第6步、青豆和虾仁翻炒均匀,加盐、鸡精、蚝油调味。

第7步、起锅装盘。

第8步、好了。
小贴士:
炒虾仁要全程大火,快速翻炒。
怎样做青豆炒虾仁 扩展
主料
青豆200克,虾仁200克,姜适量,蒜适量,葱适量。
辅料
白糖1茶匙,生抽1勺,盐适量,淀粉2勺,料酒1勺。
制作方法:
1.虾仁挑去虾肠洗净装碗里。
2.加少许盐,1勺料酒,1勺淀粉抓匀腌制15分钟。
3.葱姜蒜切末,1勺淀粉调小半碗水的水淀粉。
4.青豆开水煮一分钟,捞出沥干水分。
5.虾仁下锅拉一油盛出。
6.重新置油,葱姜蒜下锅爆出香味。
7.青豆下锅翻炒。
8.虾仁下锅翻炒,调入1点白糖,1勺生抽,适量盐,最后淋入水淀粉炒匀关火。装盘。
文章来源: 须俊哲
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写的太好了!